Celula de afumare

• Este destinata afumarii automate si prelucrarii termice a carnii,a carnii de pasare, mezelurilor, pestelui si a produselor din lapte.
• Procesul tehnologic este comandat de sistemul de comanda care asigura functionarea automata a celulei. Programul dotat da posibilitatea de introducere la alegere a proceselor ( hituire,zvantare, afumare uscata si umeda, fierbere si fierbere suplimentara) si formarea programelor de intrebuintare cu diferite valori de parametrii (temperatura, umiditatea, timpul, temperatura in miez, delta-t).
• Celula este construita din panouri, din otel inoxidabil, umplute cu spuma din poliuretan.
• Se executa pentru 1,2,3 sau 4 carucioare cu dimensiuni de 1000x1000x2000 mm, asezate intr-un rand sau in doua randuri.
• Una din componente al celulei de afumare este generatorul de fum
• Cventilatoare de circulatie asigura afumarea uniforma si prelucrarea termica in orice punct al celulei.
• Umiditatea este controlata de psicrometru.
• Temperatura produsului este controlata cu ajutorul sondei de produs.
• Incalzirea celulei se executa la cererea clientului: - electrica, pe gaz sau pe abur.
• Celula de afumare este dotata cu sistemul de spalare automat.

Date tehnice