Camera de afumare

Camera de afumare este instalatia tehnologica destinata pentru afumarea, uscarea si maturarea produselor neprelucrate termic ca si cascavalurilor,peste si altor produse care necesita afumare la temperaturi joase.

Calitatea produselor este asigurata de circulatia uniforma a aerului in camera, comanda precisa de temperatura si umiditate.

Instalatia este compusa din unitatea de climatizare, distribuitori de aer, generator de fum comandat , instalatia de spalare. Puterea unitatii de climatizare si dimensiunile distribuitorilor de aer se proiecteaza conform dimensiunilor camerei.

Unitatea de climatizare asigura temperatura, umiditatea, cantitatea de fum necesara si schimb de aer in camera. Unitatea contine racitor, separator de picaturi, rezistente de incalzire si unitatea de umidificare.Rotatiile ventilatorului sunt comandate de variatorul de frecventa, care asigura circulatia uniforma a aerului, la umplerea diferita a camerei cu produse.Circulatia aerului este dirijata de clapeta de circulatie ciclic in partea dreapta resp.partea stanga a tubulaturii. Prin aceasta se asigura viteza si uniformitatea circulatiei aerului in camera.

Generatorul de fum este prins de unitatea de climatizare,porneste ciclic si asigura umplerea necesara a camerei cu fum.Prin repetarea ciclurilor de afumare si prin durata afumarii se poate obtine intensitatea de afumare necesara.

Procesul tehnologic este comandat de sistemul de comanda. Prin formarea de programe individuale se asigura procedee optime de afumare, prin care se asigura calitatea produselor.

Instalatia de afumare este dotata cu sistemul de spalare automat.

Inregistrarea procesului de afumare se efectueaza pe imprimanta sau este arhivat in calculator – monitoring.

Instalatia este produsa din otel inoxidabil.

Date tehnice